室蘭の焼き鳥を自作する

どっかの居酒屋のメニューのぱくりっぽくなりましたが、
ひさしぶりに、がっつり食べたいなあと、ぶた焼きを作りました。

ぶた焼きという名称を我が家では用いていますが、
要は、、室蘭の焼き鳥を沢山食べたいなあ、という理由で、
塩コショウした豚肉と、たまねぎを、フライパンで焼いたものです。

洋ガラシつけて食べると美味しいんです。


＜作り方＞

・豚バラブロック　・・・　適量。食べられるだけ。
・たまねぎ　・・・　１個（肉が沢山あるなら増やして）
・塩、胡椒　・・・　少々
・洋がらし　・・・　適量


（1）豚バラ肉を、厚さ1センチ程度で、食べやすい大きさに切る。
　　大まかな目安として、2センチ×3センチ×厚さ1センチくらいかなあ？
　　あんまり面積大きいと焼きづらいかも。

（2）（1）に、塩コショウを振り、手で全体によくなじませて、しばらく置く。
　　30分～1時間程度がいいのかね？

（3）たまねぎを切る。
　　食べやすい形が良いのですけど、1/2に切って芯を取ったものを、
　　繊維の向きに垂直に2分割し、さらに1/3くらいに切るのが良い？
　　まあ、食べやすさを考えて適当に。。

（4）フライパンには油をひかずに、
　　まず（2）だけを並べて焼く。蓋をして、弱火で、8分程度。

（5）そこに（3）のたまねぎを投入。
　　火を中火程度に上げて、蓋をして、5分程度焼く。

（6）肉・たまねぎを一切れずつ食べてみて、火が通っていればOK。
　　まだだったら、さらに焼く時間を増やす。

（7）お皿に盛り付け（ギトギトの油が気になるようなら、キッチンペーパーを敷くと良い）、洋がらしをつけて食べる。



これに関しては、クッキングコショーが良い。粗挽きだと味が強すぎて。
塩加減に関しては、直前に振りかけてもなんとなかなるので、塩のかけすぎに注意。



明日からまた仕事です。。。



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